La planche à découper en bois est l’un des outils les plus utilisés dans toutes les cuisines, qu’elles soient professionnelles ou domestiques. Cependant, il existe une grande variété de modèles de planches à découper en bois sur le marché, chacune ayant des avantages et des inconvénients différents. Alors, comment choisir la meilleure planche à découper en bois pour votre cuisine ? Dans cet article, nous allons examiner les différents types de bois, les tailles et les formes de planches à découper, ainsi que les caractéristiques à prendre en compte lors de l’achat d’une planche à découper en bois.
Meilleure planche à découper bois : Le top 3
Les types de bois
Le type de bois utilisé pour la planche à découper est crucial car il détermine sa durabilité et son entretien. Voici les types de bois les plus couramment utilisés pour les planches à découper :
Bois durs
Les planches à découper en bois dur sont très populaires car elles sont résistantes et durables. Elles sont également résistantes aux rayures et aux entailles, ce qui les rend idéales pour la découpe de viande et de légumes durs. Le bois d’érable, de noyer, de cerisier et de hêtre sont les types de bois les plus couramment utilisés pour les planches à découper en bois dur.
Bois tendres
Les planches à découper en bois tendre sont moins courantes car elles sont plus fragiles et ont tendance à s’user plus rapidement. Cependant, elles sont souvent moins chères et peuvent être utilisées pour des tâches légères telles que la découpe de fruits ou de légumes. Le bois de pin et de cyprès sont des exemples de bois tendres utilisés pour les planches à découper.
Bois exotiques
Les planches à découper en bois exotiques sont souvent très belles et uniques, mais elles peuvent être plus chères et difficiles à entretenir. Elles peuvent également poser des problèmes de durabilité car certaines espèces de bois exotiques sont menacées d’extinction. Si vous cherchez une planche à découper en bois exotique, recherchez des espèces telles que le teck ou le bambou qui sont cultivées de manière responsable.
Tailles et formes de planches à découper
Les planches à découper sont disponibles dans une variété de tailles et de formes. Voici les plus courantes :
Planche à découper rectangulaire
La planche à découper rectangulaire est le modèle le plus courant. Elle est souvent utilisée pour la préparation des aliments de grande taille, tels que la viande ou le poisson entier.
Planche à découper ronde
La planche à découper ronde est souvent utilisée pour la préparation des fruits et légumes, car elle offre un espace de découpe suffisant tout en étant facile à manipuler.
Planche à découper à double face
La planche à découper à double face est pratique car elle offre deux surfaces de travail. Elle est souvent utilisée pour les aliments qui nécessitent une préparation séparée, tels que la viande et les légumes.
Planche à découper pliante
La planche à découper pliante est idéale pour les cuisines avec un espace de rangement limité, car elle peut être facilement rangée dans un tiroir ou sur une étagère. Cependant, elle peut être moins résistante que les autres types de planches à découper en raison de sa conception pliante.
Planche à découper avec rigole
La planche à découper avec rigole est conçue pour recueillir les jus de la viande ou des légumes pendant la découpe. Elle est souvent utilisée pour les aliments qui ont tendance à perdre beaucoup de jus pendant la découpe, tels que les fruits de mer ou les viandes grasses.
Caractéristiques à prendre en compte lors de l’achat d’une planche à découper en bois
Outre le type de bois, la taille et la forme de la planche à découper, il existe d’autres caractéristiques importantes à prendre en compte lors de l’achat d’une planche à découper en bois :
Épaisseur
L’épaisseur de la planche à découper en bois est importante car elle détermine sa durabilité et sa résistance aux entailles et aux rayures. Une planche à découper en bois d’une épaisseur de 2,5 à 4 cm est considérée comme idéale pour une utilisation quotidienne.
Surface de travail
La surface de travail de la planche à découper doit être suffisamment grande pour accueillir les aliments que vous préparez. Elle doit également être antidérapante pour éviter que les aliments ne glissent pendant la découpe ou pour éviter tout accident lié à une glissade ou une instabilité lorsque vous utilisez votre mandoline japonaise. Une surface de travail texturée ou rainurée peut aider à éviter ce problème.
Entretien
L’entretien de la planche à découper en bois est crucial pour assurer sa longévité. Évitez de laisser la planche à découper tremper dans l’eau, car cela peut entraîner des fissures et des déformations. Il est recommandé de laver la planche à découper à l’eau tiède directement dans votre évier de cuisine avec un savon doux et de la sécher immédiatement. De plus, il est important d’huiler régulièrement la planche à découper pour éviter qu’elle ne se dessèche et se fissure.
En conclusion, choisir la meilleure planche à découper en bois dépend de vos besoins personnels en cuisine. Le choix du type de bois, de la taille et de la forme de la planche à découper, ainsi que des caractéristiques supplémentaires telles que l’épaisseur, la surface de travail et l’entretien, sont tous des facteurs à prendre en compte. En gardant ces éléments à l’esprit, vous pourrez trouver la planche à découper en bois idéale pour votre cuisine.
FAQ
Quel est le meilleur bois pour une planche à découper ?
Le bois dur tel que l’érable, le noyer, le cerisier et le hêtre sont les meilleurs choix pour une planche à découper en bois en raison de leur durabilité et de leur résistance aux entailles et aux rayures.
Les planches à découper en bois sont-elles hygiéniques ?
Oui, les planches à découper en bois sont hygiéniques lorsqu’elles sont correctement entretenues et nettoyées. Cependant, il est important de ne pas utiliser la même planche à découper pour les aliments crus et cuits pour éviter la contamination croisée.
Comment entretenir une planche à découper en bois ?
Pour entretenir une planche à découper en bois, évitez de la laisser tremper dans l’eau et lavez-la à l’eau tiède avec un savon doux. Séchez-la immédiatement et huilez-la régulièrement pour éviter qu’elle ne se dessèche et se fissure.
Les planches à découper en bois sont-elles respectueuses de l’environnement ?
Les planches à découper en bois peuvent être respectueuses de l’environnement si le bois utilisé est cultivé de manière responsable. Il est recommandé de rechercher des espèces de bois cultivées de manière durable, telles que le teck ou le bambou.
Combien de planches à découper en bois devrais-je avoir dans ma cuisine ?
Il est recommandé d’avoir au moins deux planches à découper en bois dans votre cuisine : une pour les aliments crus et une pour les aliments cuits. Cela aide à éviter la contamination croisée et à maintenir une bonne hygiène alimentaire.
